PECORINO STAGIONATO NELLA GROTTA

Ein Beispiel für die Exzellenz unserer Käseproduktion. Dieser Käse ist das Ergebnis einer sorgfältigen und strengen Verarbeitung, die an erster Stelle eine noch strengeren Kontrolle und Auswahl bei der Reifung stellt. Gereift in einer  Kalksteinhöhlen, wo er mit reichen Aromen und Gerüchen angereichert wird. Die dünne Kruste, die in der Höhle reift, bedeckt ein zartes und süßes Innere, das eine leckere reifen Noten von getrockneten Früchten hat. Das Aroma ist nussig und wird mit zunehmender Reifung reichhaltiger, so dass ein Hauch von gerösteter Haselnussaroma entsteht. Er lässt sich auch hervorragend mit Akazienhonig oder Feigenmarmelade genießen. Begleiten Sie ihn mit einem Glas toskanischen Rotwein wie zum Beispiel: Einem klassischen Chianti oder einen Rosso di Montalcino. Er  ist ein eleganter, außergewöhnlicher Käse.

Inhaltsstoffe:

pasteurisierte Schafsmilch, Salz aus Volterra (Toskana), Kalbslab und Milchsäurebakterien

Beschaffenheit:
kompakt, weiß oder leicht strohgelb

Geschmack:
vollmundig, würzig und aromatisch

Reifedauer:
4 bis 5 Monate