FORMAGGIO DI CAPRA

Der  Ziegenkäse ist wahrscheinlich der älteste Käse, der noch vor der Schaf- und Kuhproduktion hergestellt wurde. Er ist für die menschliche Ernährung sehr wichtig und gewinnt neues Prestige, dank seiner hohen Verdaulichkeit und seiner ausgezeichneten Eigenschaften, welches in den letzten Jahren verloren gegangen ist.

Gut geeignet für all diejenigen, die intolerant gegenüber den Proteinen der Kuhmilch sind, findet der Ziegenkäse seinen maximalen Ausdruck vom zarten frischen Ziegenmilchgeschmack.

Angenehm kühl oder bei Raumtemperatur hat er eine dünne, strohweiße Kruste, die eine elastische Struktur mit kleinen Löchern umschließt.

Probieren Sie ihn zu jeder Tageszeit, um all seine Nuancen zu entdecken. Zu einem appetitlichen Snack, begleitet von frischem Toastbrot, oder mischen Sie ihn in Vorspeisen mit Zusatz von geröstetem Brot oder Gemüse der Saison. Kombinieren Sie ihn mit toskanischem Weißwein oder einem frischen Bier.

Sehr originell! 

Inhaltsstoffe:

pasteurisierte Ziegenmilch, Salz aus Volterra (Toskana), Kalbslab und autocthone Milchsäurebakterien

Beschaffenheit:
kompakt, weiß oder leicht strohgelb

Geschmack:
angenehm mild, vollmundig, typischer Ziegenmilchgeschmack

Reifedauer:
min. 30 Tage