PECORINO L'ETRUSCO

Der Pecorino Etrusco ist ein klassischer Käse, der schon von Beginn an zu unserem Sortiment zählte. Im Allgemeinen rot oder schwarz gefärbt, hat er eine dünne Kruste, die seine weiße, kompakte und krümelige Struktur bedeckt. Sein intensiver Geschmack ist seiner Reifung geschuldet. Ist er weniger gereift hat er einen eher süßlich, milchigen. Geeignet als Käse für Vorspeisen, in Salaten oder ganz der Tradition verpflichtet: Mit Honig oder Marmelade, ist er aber auch ein guter Begleiter zu toskanischen Rotweinen.

Inhaltsstoffe:

pasteurisierte Schafsmilch, Salz aus Volterra (Toskana), Kalbslab und Milchsäurebakterien

Beschaffenheit:
weiß, kompakt und mürbe

Geschmack:

kurzgerreift: süß- milchig

langgereift: würzig und aromatisch

Reifedauer:

ca. 30 bis 60 Tage