PECORINO IL TOSCO

IL TOSCO besitzt eine große zylindrischen Form und hat ein hellbrauner Rinde. Aus reiner Schafsmilch hergestellt, hat er eine kompakte, strohgelbe, spröde Struktur. 6 bis 12 Monate in den Bergen gereift, ist das Aroma opulent, so dringt sein Aroma tief in die Nase ein. Seine unverwechselbaren Noten von süßen Nüssen und einem feinen Aroma von gerösteten Walnüssen verleihen ihm einen würzigen Charakter. Man kann ihr gut allein genießen oder aber auch hervorragend in der Begleitung von Chutney aus grünen Tomaten, Paprika, roten Zwiebeln, oder in der klassischsten Kombinationen, mit Kastanienhonig. Mit einem robusten toskanischen Rotwein oder strukturiertem toskanischen Weißwein oder aber auch ein würziges Bier ist er hervorragend genießbar. In einer eleganten Holzkiste verpackt, macht es ihn noch einzigartiger und spezieller.

Inhaltsstoffe:

pasteurisierte Schafsmilch, Salz aus Volterra (Toskana), Kalbslab und Milchsäurebakterien

Beschaffenheit:
kompakt, spröde und leicht strohgelb

Geschmack:
charakterisch würzig, vollmundig und intensiv

Reifedauer:
ca. 6 oder 12 Monate