LA PECORA  - PECORINO STAGIONATO IN MODO ANTICO

AUF BUCHENHOLZ GEREIFTER SCHAFSKÄSE


Über Pecorino zu sprechen ist, als würde man ein wenig über die Geschichte des Käses unseres Landes sprechen und der Pecorino la Pecora ist sicherlich eines der Produkte, die ihn am besten repräsentieren. Sicherlich ist er einer der beliebtesten Pecorino-Sorten unserer Molkerei, der das ganze Jahr über mit pasteurisierter Schafsmilch hergestellt wird und mindestens vier Monate lang auf traditionellen Tannenbrettern in den Bergen gekonnt reift. Die dünne Kruste von einladender dunkelbrauner Farbe umschließt ein knackiges, leicht strohfarbenes, blasses Aussehen. Er ist reich an aufregenden Nuancen und hat einen unverwechselbaren, süßen Geschmack mit einem zarten, rußigen Aroma. Fügen Sie ihn zum Abendessen in einer reichen Platte mit toskanischen Aufschnitt hinzu, die von getrockneten Walnüssen, Honig und köstlichen Marmeladen begleitet wird. Oder an einem warmen Frühlingstag einfach mit einem frischem Bier im Freien. Für erfahrenere Käseliebhaber wird ein vollmundiger toskanischer Rotwein all seine Qualitäten unterstreichen.

 

Inhaltsstoffe:

pasteurisierte Schafsmilch, Salz aus Volterra (Toskana), Kalbslab und Milchsäurebakterien


Beschaffenheit:
kompakt, weiß oder leicht strohgelb


Geschmack:
aromatisch, vollmundig und würzig


Reifedauer:
4 bis 5 Monate